Boulettes de porc au ricotta

Couper le brocoli en petits morceaux. Hacher l'ail et le persil. Râper le parmesan. Amener 4 ^2P | 5 ^3P tasses d'eau à ébullition.

Mélanger le porc avec la ricotta, l'origan, l'ail et la moitié de persil. Saler et poivrer. Former 4 boulettes par personne.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les boulettes 6-7 minutes jusqu'à ce que tout les côtés soient colorés. Retirer de la poêle.

Ajouter les tomates et 1/4 tasse d'eau à la poêle. Cuire à feu moyen 5-6 minutes. Saler et poivrer. Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'au service.

Cuire les brocoli dans l'eau bouillante 1-2 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter progréssivement la polenta (semoule de maïs) dans l'eau et fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter 2 c.à.s. de beurre, le 3/4 du parmesan, sel et poivre.

Servir les boulettes et la sauce sur la polenta avec le brocoli, le reste de parmesan et de persil. Bon appétit!