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Facile30 minutes
Polpettes de porc à la ricotta
avec pappardelles et sauce tomate
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
420g porc haché
80ml fromage ricotta
45ml Grana Padano (AOP) râpé
1 bouquet de persil
240g pappardelles aux oeufs
1 échalote française
80ml chapelure panko
15ml mélange d'épices
1 coulis de tomate
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, pinces, bol
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l'échalote et le persil.
2. Faire les boulettes
Dans un bol, mélanger le porc avec l'échalote, le panko, la ricotta et la moitié du persil. Saler et poivrer. Former 4-5 boulettes par personne. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes 8-12 minutes jusqu'à coloration.
3. Cuire les pâtes
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante 4-5 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le reste de persil et 1 c.à.s. de beurre. Saler et poivrer au goût.
4. Chauffer la sauce
Ajouter le coulis de tomate, l'eau de cuisson (ajuster selon la consistance de la sauce) et les épices aux boulettes. Cuire à feu doux 5-7 minutes. S'assurer que les boulettes ne sont plus rosés. Assaisonner au goût.
5. Monter l'assiette
Servir les boulettes et la sauce avec les pâtes. Garnir de Grana Padano et d'un filet d'huile au goût. Bon appétit!