Facile35 minutes
Filet de porc et aioli aux câpres
avec salade de céleri et rösti de pommes de terre et céleri-rave
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filet de porc
90ml Mayonnaise
2 Gousse(s) d'ail
30ml Câpres
1 Céleri-rave
2 Pommes de terre
1 Citron
1 Bouquet(s) de persil
30ml Farine de blé
1 Échalote française
3 Branche(s) de céleri
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, spatule, râpe
1. Mise en place
Hacher l'échalote, les câpres et le persil. Trancher finement le céleri. Peler les pommes de terre et le céleri-rave et les râper dans le même bol. Trancher le porc en médaillons.
2. Faire la salade
Mélanger le céleri avec l'échalote, le persil, un filet d'huile, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre.
3. Mélanger la mayonnaise
Mélanger la mayonnaise avec l'ail, les câpres et le jus d'un demi-citron.
4. Cuire les röstis
Éponger les pommes de terre et le céleri-rave. Mélanger avec la farine. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Déposer une petite galette dans la poêle et aplatir. Cuire le rösti 3-4 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant. Saler. Faire 3-4 rösti par personne.
5. Cuire le porc
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les tranches de porc 2-3 minutes de chaque coté. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le porc avec la mayonnaise, les rösti et la salade de céleri. Bon appétit!