avec salade de céleri et rösti de pommes de terre et céleri-rave
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poêle, bols, spatule, râpe
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 550 kcal |
Lipides | 30 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 82 mg |
Protéines | 33 g |
Glucides | 38 g |
Sucres | 3 g |
Sodium | 431 mg |
Fibres | 5 g |
Hacher l'échalote, les câpres et le persil. Trancher finement le céleri. Peler les pommes de terre et le céleri-rave et les râper dans le même bol. Trancher le porc en médaillons.
Mélanger le céleri avec l'échalote, le persil, un filet d'huile, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre.
Mélanger la mayonnaise avec l'ail, les câpres et le jus d'un demi-citron.
Éponger les pommes de terre et le céleri-rave. Mélanger avec la farine. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Déposer une petite galette dans la poêle et aplatir. Cuire le rösti 3-4 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant. Saler. Faire 3-4 rösti par personne.
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les tranches de porc 2-3 minutes de chaque coté. Saler et poivrer.
Servir le porc avec la mayonnaise, les rösti et la salade de céleri. Bon appétit!