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Facile35 minutes

Filet de porc et aioli aux câpres

avec salade de céleri et rösti de pommes de terre et céleri-rave

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Filet de porc
3 Filet de porc
Mayonnaise
90ml Mayonnaise
Gousse(s) d'ail
2 Gousse(s) d'ail
Câpres
30ml Câpres
Céleri-rave
1 Céleri-rave
Pommes de terre
2 Pommes de terre
Citron
1 Citron
Bouquet(s) de persil
1 Bouquet(s) de persil
Farine de blé
30ml Farine de blé
Échalote française
1 Échalote française
Branche(s) de céleri
3 Branche(s) de céleri
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bols, spatule, râpe

  • Calories: 550 kcal
  • Lipides: 30 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 82 mg
  • Protéines: 33 g
  • Glucides: 38 g
  • Sucres: 3 g
  • Sodium: 431 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'échalote, les câpres et le persil. Trancher finement le céleri. Peler les pommes de terre et le céleri-rave et les râper dans le même bol. Trancher le porc en médaillons.

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2. Faire la salade

Mélanger le céleri avec l'échalote, le persil, un filet d'huile, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre.

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3. Mélanger la mayonnaise

Mélanger la mayonnaise avec l'ail, les câpres et le jus d'un demi-citron.

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4. Cuire les röstis

Éponger les pommes de terre et le céleri-rave. Mélanger avec la farine. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Déposer une petite galette dans la poêle et aplatir. Cuire le rösti 3-4 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant. Saler. Faire 3-4 rösti par personne.

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5. Cuire le porc

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les tranches de porc 2-3 minutes de chaque coté. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le porc avec la mayonnaise, les rösti et la salade de céleri. Bon appétit!