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Filet de porc et sauce aux bleuets

Name: Filet%20de%20porc%20et%20sauce%20aux%20bleuets
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 g filet%20de%20porc; 45 ml cr%C3%A8me%2015%25; 1 bouquet%20d'estragon; 90 g bleuets%20frais; 180 g haricots%20verts; 3 panais; 1 %C3%A9chalote%20fran%C3%A7aise; 2 gousse(s)%20d'ail; 2 miel; 750 g pommes%20de%20terre; 45 ml vinaigre%20balsamique

à l'estragon avec purée de panais et haricots sautés

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

450g filet de porc

45ml crème 15%

1 bouquet d'estragon

90g bleuets frais

180g haricots verts

3 panais

1 échalote française

2 gousse(s) d'ail

2 miel

750g pommes de terre

45ml vinaigre balsamique

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Ce dont vous avez besoin

poêle, papier d'aluminium, passoire, casserole, pilon

Nutrition Value
Calories: 459 kcal

Lipides: 13 g

Saturés: 6 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 94 mg

Protéines: 34 g

Glucides: 52 g

Sucres: 24 g

Sodium: 88 mg

Fibres: 6 g

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C'est parfait pour les ...FamilleFavorisFaible en gluten

Pas à pas

1. Cuire le panais et la pomme de terre

Peler et couper les panais et la pomme de terre en morceaux. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec la crème, sel et poivre. Garder au chaud.

2. Mise en place

Équeueter les haricots. Hacher l'ail et l'échalote. Émincer l'estragon. Trancher le filet de porc en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.

3. Cuire le porc

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire le porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Enrober dans du papier d'aluminium et garder au chaud.

4. Cuire les haricots

Ajouter les haricots à la poêle et cuire 1-3 minutes jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et garder au chaud.

5. Faire la sauce

Ajouter l'ail, l'échalote et les bleuets à la poêle. Cuire 1-2 minutes. Écraser les bleuets avec un pilon. Ajouter le miel, le vinaigre balsamique, 1 c.à.s. de sucre et 1/2 ^2P | 3/4 ^3P tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 3-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Monter l'assiette

Servir le porc avec la purée de panais, les haricots et la sauce aux bleuets. Mettre un bol avec l'estragon au centre de la table. Chacun pourra ainsi s'en servir à sa guise. Bon appétit!