Côtelettes de porc gratinées

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Couper les pommes de terre en plus petits quartiers. Faire une papillote en aluminium avec les légumes et pommes de terre et cuire environ 15-20 minutes. Cuire les côtelettes directement sur la grille.

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre grelots en quartiers. Ajouter les pommes de terre dans l'eau et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

Trancher finement les bocconcinis et la courgette. Hacher l'ail. Émincer l'oignon et le basilic. Couper le poivron en petits cubes. Trancher une tomate et couper les autres en cubes.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire avec les épices, le poivron et la courgette 3-4 minutes. Ajouter l'ail, l'oignon et les cubes de tomate. Saler et poivrer. Cuire 2-3 minutes. Déglacer avec 2 c.à.s. de vinaigre balsamique ou de vin. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 minutes.

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une autre poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le porc. Cuire les côtelettes 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter les tranches de bocconcinis, de tomates et le basilic sur le porc. Couvrir et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir le porc avec le medley de légumes et pommes de terre grelots. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!