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Facile30 minutes
Côtelette de porc et sauce crémeuse aux champignons
avec salade de haricots mixtes et purée de pommes de terre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Côtelettes de porc
1 Bouquet(s) de persil
180ml Crème 15%
30ml Moutarde de Dijon
150g Champignons blancs
150g Haricots jaunes frais
150g Haricots verts
1 Échalote française
750g Pommes de terre
0.5 Cube de bouillon de boeuf
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle, passoire
1. Cuire les pommes de terre
Si désiré, éplucher les pommes de terre puis, les couper en cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, du lait au goût, sel et poivre.
2. Mise en place
Trancher finement les champignons. Hacher l'échalote et le persil. Couper les extrémités des haricots. Mettre le demi-cube de bouillon dans 1/2 2P | 2/3 3P tasse d'eau.
3. Saisir le porc
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le porc. Saisir le porc 1-2 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle. Ajouter les champignons et l'échalote à la poêle et cuire 2 minutes.
4. Faire la sauce
Ajouter la moutarde, la crème et le bouillon. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen, remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 3-5 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût. La crème aidera à réduire le goût piquant en bouche de la moutarde, la sauce pourra ainsi plaire aux enfants. Sinon, laisser les côtelettes et la sauce séparées.
5. Cuire les haricots
Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les haricots 2 minutes. Égoutter. Mélanger avec le persil, un filet d'huile, sel et poivre. Laisser les haricots et le persil séparés jusqu'au service.
6. Monter l'assiette
Servir le porc et sa sauce avec la purée de pommes de terre et les haricots. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se créer son assiette. Bon appétit!