Côtelette de porc et sauce crémeuse aux champignons

Si désiré, éplucher les pommes de terrepuis, les couper en cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, du lait au goût, sel et poivre.

Trancher finement les champignons. Hacher l'échalote et le persil. Couper les extrémités des haricots. Mettre le demi cube de bouillon dans 1/2 ^2P | 2/3 ^3P tasse d'eau.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le porc. Saisir le porc 1-2 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle. Ajouter les champignons et l'échalote à la poêle et cuire 2 minutes.

Ajouter la moutarde, la crème et le bouillon. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen, remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 3-5 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les haricots 2 minutes. Égoutter. Mélanger avec le persil, un filet d'huile, sel et poivre.

Servir le porc et sa sauce avec la purée de pommes de terre et les haricots. Bon appétit!