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Facile30 minutes

Porc aux pommes de Jean-François Baril

avec purée de pommes de terre et carottes

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Ingrédients principaux:
    450g filet de porc
    80ml crème 15%
    2 oignons verts
    1 pomme cortland
    2 carotte
    1 citron
    120ml jus de pommes
    15ml demi-glace
    30ml cassonade
    750g pommes de terre

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire

Valeurs nutritionnelles

Calories759 kcal
Lipides48 g
Saturés29 g
Trans2 g
Cholestérol198 mg
Protéines37 g
Glucides48 g
Sucres22 g
Sodium404 mg
Fibres5 g

C'est parfait pour les ...

FamilleFavoris
Pas à pas
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1. Mise en place

Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petits cubes. Déposer dans une casserole, remplir d'eau et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une 1-2 c.à.s. de beurre, sel et poivre. Émincer l'oignon vert. Zester le citron et mélanger avec 1/4 tasse d'huile, sel et poivre. Mariner le porc dans l'huile citronnée.

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2. Cuire la demi-glace

Dans une petite casserole, mettre la demi-glace avec 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et mijoter 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

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3. Faire la sauce aux pommes

Couper la pomme en petits cubes. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 1-2 c.à.s. de beurre. Ajouter la pomme en cubes et la cassonade et cuire 3-4 minutes. Ajouter le jus de pomme et la demi-glace et cuire 4-5 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire 3-4 minutes. Saler et poivrer.

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4. Cuire le porc

Trancher le filet de porc. Dans une poêle à feu moyen élevé, cuire les tranches de porc 2-3 minutes de chaque côté.

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5. Monter l'assiette

Servir le porc avec la purée de pommes de terre et la sauce aux pommes. Garnir d'oignon vert. Bon appétit!