Orecchiette croustillants au porc

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes. Égoutter et réserver.

Hacher l'ail et l'oignon. Émincer les champignons et le kale.

Enrober le porc des épices. Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le porc 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 15-18 minutes.

Ajouter un filet d'huile à la poêle et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 3-4 minutes à feu moyen élevé. Ajouter le kale et 2 c.à.s. d'eau et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Ajouter les pâtes cuites à la poêle et cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent colorées et croustillantes. Remettre le mélange de champignons dans la poêle avec la moitié du Grana Padano et la crème. Mélanger. Saler et poivrer.

Trancher le porc et servir avec les pâtes et le reste de Grana Padano. Bon appétit!