Porc aux épices cari avec courge pâtisson rôtie

Préchauffer le four à 450°F. Émincer l'oignon et la menthe. Zester le citron. Couper les panais en morceaux. Peler et trancher le pâtisson en cubes. Retirer les graines. Égoutter et rincer les pois chiches.

Piquer le porc à plusieurs endroits avec une fourchette. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enrober avec la moitié des épices. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et les pois chiches à la plaque et mélanger avec un filet d'huile, le reste des épices, sel et poivre.

Cuire au four 18-20 minutes. Servir au centre de la table et laisser chacun garnir sa portion avec le yogourt, la menthe et le zeste. Bon appétit!