Côtelettes de porc et sauce ranch

Trancher les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la grosseur. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 6-8 minutes. Égoutter.

Émincer le radis, le concombre et l'oignon rouge. Hacher le persil.

Mélanger le concombre avec le radis, un filet d'huile, 1 càt de vinaigre de cidre et 1 càt de sucre. Saler et poivrer. Mélanger le yogourt avec la mayonnaise, les épices et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le porc. Cuire 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu'à la cuisson désirée. Déposer sur une planche et couvrir avec du papier d'aluminium.

Ajouter les pommes de terre à la poêle avec l'oignon. Cuire 2-3 minutes jusqu'à coloration. Ajouter le persil, sel et poivre.

Servir le porc avec les pommes de terre, la salade de radis et la sauce ranch. Bon appétit!