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Intermédiaire35 minutes

Filet de porc et risotto à la Milanaise

Name: Filet%20de%20porc%20et%20risotto%20%C3%A0%20la%20Milanaise
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 420 g Filet%20de%20porc; 45 ml Grana%20Padano%20(AOP)%20r%C3%A2p%C3%A9; 120 ml Cr%C3%A8me%2015%25; 750 ml B%C3%A9b%C3%A9s%20%C3%A9pinards; 150 g Champignons%20blancs; 1 Oignon(s)%20jaune; 1 Cube%20de%20bouillon%20de%20poulet; 5 ml Safran; 180 g Riz%20%C3%A0%20grains%20courts

avec champignons et épinards à la crème

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

420g Filet de porc

45ml Grana Padano (AOP) râpé

120ml Crème 15%

750ml Bébés épinards

150g Champignons blancs

1 Oignon(s) jaune

1 Cube de bouillon de poulet

5ml Safran

180g Riz à grains courts

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Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, plaque de cuisson, papier de cuisson

Nutrition Value
Calories: 618 kcal

Lipides: 24 g

Saturés: 11 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 114 mg

Protéines: 42 g

Glucides: 56 g

Sucres: 1 g

Sodium: 693 mg

Fibres: 2 g

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C'est parfait pour les ...FavorisFaible en gluten

Pas à pas

1. Mise en place

Préchauffer le four à 375°F. Émincer les champignons. Hacher l'oignon. Mettre le safran dans 1/4 tasse d'eau chaude. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 3.5 ^2P | 5 ^3P tasses d'eau et porter à ébullition.

2. Cuire le porc

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer un filet d'huile. Saler et poivrer le porc. Saisir et colorer la viande 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 14-17 minutes. Laisser reposer environ 5 minutes sur une planche avant de trancher.

3. Débuter le risotto

Ajouter 1-2 c.à.s. de beurre à la poêle à feu moyen. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Ajouter le mélange eau-safran, laisser l'eau s'évaporer complètement.

4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux, soit environ20-22 minutes. Ajouter le fromage Grana Padano à la fin de la cuisson du riz et mélanger. Rectifier l'assaisonnement au goût.

5. Cuire les champignons

Dans une autre poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer 1-2 c.à.s. de beurre. Cuire les champignons 3-4 minutes. Ajouter les épinards et la crème. Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

6. Monter l'assiette

Trancher le filet de porc et servir avec le risotto et les légumes à la crème. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!