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Intermédiaire35 minutes

Filet de porc et risotto à la Milanaise

avec champignons et épinards à la crème

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
filet de porc
450g filet de porc
Grana Padano (AOP) râpé
45ml Grana Padano (AOP) râpé
crème 15%
120ml crème 15%
bébés épinards
750ml bébés épinards
champignons blancs
150g champignons blancs
oignon(s) jaune
1 oignon(s) jaune
cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de poulet
safran
5ml safran
riz arborio
240ml riz arborio
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 618 kcal
  • Lipides: 24 g
  • Saturés: 11 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 114 mg
  • Protéines: 42 g
  • Glucides: 56 g
  • Sucres: 1 g
  • Sodium: 693 mg
  • Fibres: 2 g

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FavorisFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 375°F. Émincer les champignons. Hacher l'oignon. Mettre le safran dans 1/4 tasse d'eau chaude. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 4 2P | 5 3P tasses d'eau et porter à ébullition.

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2. Cuire le porc

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer un filet d'huile. Saler et poivrer le porc. Saisir et colorer la viande 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 14-17 minutes. Laisser reposer environ 5 minutes sur une planche avant de trancher.

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3. Débuter le risotto

Ajouter 1-2 c.à.s. de beurre à la poêle à feu moyen. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Ajouter le mélange eau-safran, laisser l'eau s'évaporer complètement.

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4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Ajouter le fromage Grana Padano à la fin de la cuisson du riz et mélanger. Rectifier l'assaisonnement au goût.

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5. Cuire les champignons

Dans une autre poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer 1-2 c.à.s. de beurre. Cuire les champignons 3-4 minutes. Ajouter les épinards et la crème. Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Trancher le filet de porc et servir avec le risotto et les légumes à la crème. Bon appétit!