Faible en gluten
Facile30 minutes
Filet de porc et salsa verde
avec salade de lentilles, céleri et amandes au miel
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filet de porc
3 Bouquet(s) de coriandre et persil
2 Gousse(s) d'ail
15ml Mélange d'épices
3 Branche(s) de céleri
2 Carotte(s)
45ml Amandes tranchées
1 Lime
2 Contenant(s) de miel
2 Conserve de lentilles
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, râpe, passoire
1. Mise en place
Hacher finement les herbes et l'ail. Égoutter et rincer les lentilles. Peler et râper la carotte. Trancher finement le céleri. Zester la lime.
2. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
3. Cuire le porc
Éponger le porc. Couvrir avec les épices, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire le filet de porc 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, au besoin, réduire la quantité d'épices.
4. Faire la salade
Dans un bol, mélanger les lentilles avec les amandes, le céleri, la carotte, le miel, le jus d'une demi-lime, un filet d'huile, sel et poivre.Il est possible d'adapter cette salade et de laisser les éléments moins appréciés de côté pour le service.
5. Faire la salsa
Dans un autre bol, mélanger les herbes avec l'ail, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Il est possible que la salsa ne soit pas très bien appréciée de tous, simplement laisser le choix aux enfants de l'ajouter ou pas à leur assiette plutôt que de l'ajouter directement.
6. Monter l'assiette
Servir le porc avec la salsa verde et la salade de lentilles. Bon appétit!