avec salade de lentilles, céleri et amandes au miel
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
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poêle, bols, râpe, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 571 kcal |
Lipides | 23 g |
Saturés | 4 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 75 mg |
Protéines | 45 g |
Glucides | 48 g |
Sucres | 14 g |
Sodium | 125 mg |
Fibres | 9 g |
Hacher finement les herbes et l'ail. Égoutter et rincer les lentilles. Peler et râper la carotte. Trancher finement le céleri. Zester la lime.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
Éponger le porc. Couvrir avec les épices, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire le filet de porc 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, au besoin, réduire la quantité d'épices.
Dans un bol, mélanger les lentilles avec les amandes, le céleri, la carotte, le miel, le jus d'une demi-lime, un filet d'huile, sel et poivre.Il est possible d'adapter cette salade et de laisser les éléments moins appréciés de côté pour le service.
Dans un autre bol, mélanger les herbes avec l'ail, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Il est possible que la salsa ne soit pas très bien appréciée de tous, simplement laisser le choix aux enfants de l'ajouter ou pas à leur assiette plutôt que de l'ajouter directement.
Servir le porc avec la salsa verde et la salade de lentilles. Bon appétit!