Boulettes de porc à la Scandinave

Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Hacher l'ail et l'aneth. Râper la pomme. Émincer les concombres en biseaux. Verser le riz dans la casserole d'eau, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

Mélanger le porc avec les graines de fenouil, l'ail et la pomme. Saler et poivrer. Former 6 à 8 boulettes selon le format désiré. Éponger les boulettes au besoin si elles sont trop mouillées afin d'éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson.

Dans une poêle, faire chauffer un généreux filet d'huile à feu moyen. Cuire les boulettes 12-18 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec l'aneth. Mélanger les concombres avec un filet d'huile, sel et poivre.

Lorsque les boulettes sont cuites, retirer de la poêle. Ajouter les haricots et cuire 2-3 minutes à feu moyen élevé ou jusqu'à la tendreté désirée. Saler et poivrer.

Servir les boulettes avec le riz, la salade, le yogourt à l'aneth et les haricots. Bon appétit!