Côtelettes de porc à l'asiatique

Hacher l'ail, le gingembre et l'oignon vert. Râper la pomme. Retirer la base et couper les bok choy en deux sur la longueur. Mélanger la pomme avec la moitié de l'oignon vert, la moitié de l'huile de sésame et 1 c.à.s. de vinaigre de riz ou de vin. Saler et poivrer.

Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feux doux 10-12 minutes. Mélanger avec le reste d'huile de sésame.

Mélanger la sauce miso avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Chauffer un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le porc 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Retirer de la poêle.

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, le gingembre et le reste d'oignon vert et cuire 1 minute. Ajouter le bok choy et 1/4 tasse d'eau et cuire 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même poêle que le porc, ajouter une noisette de beurre avec la sauce au miso à feu moyen-élevé et mélanger 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Servir le porc avec le riz, le bok choy, la sauce et la pomme marinée. Bon appétit!