Porc à la moutarde à l'ancienne

Préchauffer le four à 425°F. Couper les carottes en 4 sur le sens de la longueur. Couper les choux de Bruxelles en 2. Hacher l'ail et l'aneth. Zester le citron. Presser l'orange pour avoir le jus. Couper le porc en languettes.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, mélanger les carottes avec la moitié de l'ail, un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 18-20 minutes. Mélanger les choux de Bruxelles avec le reste d'ail, un filet d'huile, sel et poivre et ajouter à la plaque après 8-10 minutes de cuisson.

Amener 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et laisser gonfler hors feu 5-6 minutes.

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile Saler et poivrer le porc. Cuire 2-3 minutes jusqu'à coloration. Ajouter la moutarde et cuire 2 minutes à feu moyen.

Ajouter l'aneth, le sirop d'érable, le jus d'orange, le zeste de citron, un filet d'huile, sel et poivre au couscous. Mélanger.

Servir le porc avec le couscous et les légumes rôtis. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!