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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile25 minutes

Potage de courge, cari et coco

avec pailles au pesto de tomates séchées

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Courge butternut frais
1 Courge butternut frais
Carotte(s)
3 Carotte(s)
Oignon(s) jaune
1 Oignon(s) jaune
Morceau de gingembre
1 Morceau de gingembre
Gousse(s) d'ail
2 Gousse(s) d'ail
Cube de bouillon de légumes
1 Cube de bouillon de légumes
Poudre de cari
7.5ml Poudre de cari
Lait de coco
1 Lait de coco
Pâtes à pizza
2 Pâtes à pizza
Pesto de tomates séchées
2 Pesto de tomates séchées
Oeuf liquide
30ml Oeuf liquide
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, mélangeur, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 587 kcal
  • Lipides: 40 g
  • Saturés: 19 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 3 mg
  • Protéines: 12 g
  • Glucides: 48 g
  • Sucres: 10 g
  • Sodium: 711 mg
  • Fibres: 6 g

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needs_blenderVégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400F. Peler et couper en cubes la courge. Couper la carotte en cubes. Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Dissoudre le cube de bouillon dans 2 tasses d'eau bouillante.

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2. Faire la soupe

Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la courge, la carotte, la poudre de cari, le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Retirer du feu et réduire un purée lisse à l'aide d'un mélanger. Garder au chaud.

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3. Faire les pailles

Pendant ce temps, étaler la pâte à pizza. Badigeonner de pesto. Couper en longs rectangles et torsader. Badigeonner avec l'oeuf. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes.

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4. Monter l'assiette

Servir le potage avec les pailles aux pesto de tomates séchées. Les enfants peuvent manger une partie de leur soupe en trempant les pailles dedans. Bon appétit!