Poulet Adobo

Émincer l'oignon vert et la menthe. Râper la carotte. Couper les poivrons en quartiers.

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire la carotte et les raisins secs 2-3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz et mélanger. Ajouter 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet et les poivrons 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

Ajouter **l'oignon vert, la sauce **soya, la moitié de la menthe, les épices (piquant), le cube de bouillon, 0.5 ^2P | 0.75 ^3P tasse d'eau et 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin. Remettre le poulet dans la poêle et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 12-14 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirer le poulet de la poêle et laisser reposer avant de trancher. Augmenter le feu à moyen-élevé pour cuire la sauce 4-5 minutes jusqu'à une consistance sirupeuse. Servir le poulet avec le riz, les poivrons et la sauce. Garnir avec le reste de menthe. Bon appétit!