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Facile35 minutes

Poitrine de poulet au beurre de pomme

avec rösti de céleri-rave et pomme et vinaigrette tiède à l'échalote

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Poitrines de poulet
3 Poitrines de poulet
Gousse(s) d'ail
2 Gousse(s) d'ail
Thym et romarin
1 Thym et romarin
Pomme(s) cortland
2 Pomme(s) cortland
Céleri-rave
1 Céleri-rave
Oeuf liquide
90ml Oeuf liquide
Farine de blé
45ml Farine de blé
Vinaigre de cidre
60ml Vinaigre de cidre
Contenant(s) de miel
2 Contenant(s) de miel
Pommes de terre
375g Pommes de terre
Graines de fenouil
7.5ml Graines de fenouil
Échalote française
2 Échalote française
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, plaque de cuisson, bol, râpe, spatule

  • Calories: 603 kcal
  • Lipides: 22 g
  • Saturés: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 325 mg
  • Protéines: 67 g
  • Glucides: 34 g
  • Sucres: 21 g
  • Sodium: 332 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 350°F. Peler la pomme et conserver les pelures. Écraser l'ail. Peler le céleri-rave et la pomme de terre. Râper la pomme, la pomme de terre, le céleri-rave dans le même bol. Hacher l'échalote.

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2. Faire les rösti

Mettre la pomme, pomme de terre et le céleri-rave dans du papier absorbant et tordre pour retirer le plus d'eau possible. Remettre dans le bol. Mélanger avec les feuilles de thym, l'oeuf, la farine, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Former des galettes et cuire dans la poêle 2-3 minutes de chaque coté. Mettre les rösti sur une plaque de cuisson et terminer la cuisson au four pendant 10-15 minutes.

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3. Préparer le beurre aux pommes

Mettre 2 2P | 3 3P c. à s. de beurre et un filet d'huile dans une poêle avec les pelures de pomme, l'ail et le romarin à feu moyen.

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4. Cuire le poulet

Éponger le poulet. Saler et poivrer. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le poulet. Cuire 6-7 minutes d'un coté. Retourner le poulet, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu moyen doux.

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5. Faire la vinaigrette tiède

Dans une petite casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen-doux. Cuire l'échalote et les graines de fenouil 3-4 minutes. Saler. Ajouter le miel, 1 c. à s. de beurre et le vinaigre de cidre. Mélanger et cuire 1 minute. Retirer du feu.

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6. Monter l'assiette

Servir les poitrines de poulet avec la vinaigrette tiède et les rösti. Bon appétit!