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Facile35 minutes
Poitrine de poulet au beurre de pomme
avec rösti de céleri-rave et pomme et vinaigrette tiède à l'échalote
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Poitrines de poulet
2 Gousse(s) d'ail
1 Thym et romarin
2 Pomme(s) cortland
1 Céleri-rave
90ml Oeuf liquide
45ml Farine de blé
60ml Vinaigre de cidre
2 Contenant(s) de miel
375g Pommes de terre
7.5ml Graines de fenouil
2 Échalote française
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêles, plaque de cuisson, bol, râpe, spatule
1. Mise en place
Préchauffer le four à 350°F. Peler la pomme et conserver les pelures. Écraser l'ail. Peler le céleri-rave et la pomme de terre. Râper la pomme, la pomme de terre, le céleri-rave dans le même bol. Hacher l'échalote.
2. Faire les rösti
Mettre la pomme, pomme de terre et le céleri-rave dans du papier absorbant et tordre pour retirer le plus d'eau possible. Remettre dans le bol. Mélanger avec les feuilles de thym, l'oeuf, la farine, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Former des galettes et cuire dans la poêle 2-3 minutes de chaque coté. Mettre les rösti sur une plaque de cuisson et terminer la cuisson au four pendant 10-15 minutes.
3. Préparer le beurre aux pommes
Mettre 2 2P | 3 3P c. à s. de beurre et un filet d'huile dans une poêle avec les pelures de pomme, l'ail et le romarin à feu moyen.
4. Cuire le poulet
Éponger le poulet. Saler et poivrer. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le poulet. Cuire 6-7 minutes d'un coté. Retourner le poulet, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu moyen doux.
5. Faire la vinaigrette tiède
Dans une petite casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen-doux. Cuire l'échalote et les graines de fenouil 3-4 minutes. Saler. Ajouter le miel, 1 c. à s. de beurre et le vinaigre de cidre. Mélanger et cuire 1 minute. Retirer du feu.
6. Monter l'assiette
Servir les poitrines de poulet avec la vinaigrette tiède et les rösti. Bon appétit!