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Cook it spicy logoÉpicé
Facile35 minutes

Poulet à la citronnelle

avec salade daikon et orange, et riz parfumé à la citronnelle

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
3 poitrines de poulet
tige de citronnelle
1 tige de citronnelle
orange(s)
1 orange(s)
radis daikon
150 radis daikon
riz basmati
180g riz basmati
lime
1 lime
gousse(s) d'ail
3 gousse(s) d'ail
échalote française
1 échalote française
sachet(s) de cassonade
2 sachet(s) de cassonade
flocons de piment
2.5ml flocons de piment
sauce poisson
15ml sauce poisson
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

râpe, casserole, passoire, poêle

  • Calories: 453 kcal
  • Lipides: 3 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 93 mg
  • Protéines: 41 g
  • Glucides: 62 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 87 mg
  • Fibres: 1 g

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Épicé
Pas à pas
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1. Mise en place

Porter une petite casserole remplie d'eau à ébullition. Couper l'orange en quartiers, peler et trancher finement le daikon, couper la lime en deux et hacher une demi-échalote. Retirer les premières couches de la citronnelle. Râper finement l'ail et la moitié du bâton de citronnelle. Écraser l'autre moité du bâton de citonnelle avec le plat de la lame du couteau.

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2. Mariner le poulet

Placer le poulet dans un bol. (Pour accélérer la cuisson, trancher le poulet en lanières.) Ajouter la citronnelle râpée, l'ail, le jus d'une demi-lime, l'échalote, la sauce de poisson, la cassonade et une pincée de flocons de piments (épicé, éviter pour les enfants). Laisser mariner.

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3. Cuire le riz

Ajouter le riz et le reste de la citronnelle à la casserole. Mijoter pendant environ 10 minutes. Égoutter.

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4. Cuire le poulet

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et sa marinade et cuire à couvert pendant environ 8-10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer de la poêle.

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5. Faire la salade

Dans un bol, mélanger les segments d'orange, le daikon, une pincée des flocons de piments (épicé), le zeste et le jus d'une demi lime. Vous pouvez faire découvrir ce nouveau légume à vos enfants en leur expliquant que c'est un très grand radis, tout blanc!

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6. Monter l'assiette

Servir le poulet à la citronnelle avec le riz et la salade. Rectifier l'assaisonnement. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!