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Intermédiaire40 minutes

Poulet pané avec sauce crémeuse à la duxelle de champignons

avec purée de navet et carottes aux herbes

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Poitrines de poulet
3 Poitrines de poulet
Contenant(s) de crème sure
3 Contenant(s) de crème sure
Farine de blé
180ml Farine de blé
Cube de bouillon de boeuf
1 Cube de bouillon de boeuf
Champignons blancs
150g Champignons blancs
Navet blanc
750g Navet blanc
Carotte(s)
4 Carotte(s)
Bouquet(s) de persil
1 Bouquet(s) de persil
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, casserole, passoire

  • Calories: 599 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 209 mg
  • Protéines: 72 g
  • Glucides: 48 g
  • Sucres: 15 g
  • Sodium: 1084 mg
  • Fibres: 8 g

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Pas à pas
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1. Cuire le navet

Peler et couper le navet en petits cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que le navet soit tendre. Égoutter. Écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait (au goût), sel et poivre. Garder au chaud.

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2. Mise en place

Hacher finement les champignons (une duxelle est le nom du hachis de champignons). Couper les carottes en bâtonnets. Hacher le persil. Mettre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur pour obtenir 2 fines escalopes.

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3. Paner le poulet

Mélanger 1 2P | 2 3P contenants de crème sure dans un bol avec 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau. Mettre la farine dans une assiette (conserver 1 càs pour plus tard). Saler et poivrer le poulet. Tremper dans la crème sure puis enrober de farine. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les escalopes de poulet 4-5 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle et mettre de côté.

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4. Cuire les champignons

Ajouter les champignons et un filet d'huile à la poêle. Cuire 4-5 minutes. Ajouter la cuillèrée de farine à la poêle et mélanger. Ajouter le bouillon de boeuf, fouetter et amener à ébullition. Cuire 3-4 minutes. Ajouter le dernier contenant de crème sure et fouetter pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifier le sel et poivre au goût.

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5. Cuire les carottes

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen élevé. Cuire les carottes 3-5 minutes. Saler et poivrer. Mélanger avec le persil.

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6. Monter l'assiette

Servir le poulet garnie de sauce aux champignons avec la purée de navet et les carottes. Bon appéit!