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Facile30 minutes

Poulet à la florentine

avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
3 poitrines de poulet
parmesan
45ml parmesan
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
branche de romarin
1 branche de romarin
bébés épinards
750ml bébés épinards
chou-fleur
1 chou-fleur
champignons blancs
120g champignons blancs
demi-glace
30ml demi-glace
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, casserole, passoire, pile patate, pinces

  • Calories: 402 kcal
  • Lipides: 17 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 111 mg
  • Protéines: 51 g
  • Glucides: 13 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 534 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail et le romarin. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Trancher finement les champignons.

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2. Cuire le poulet

Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen. Saler et poivrer le poulet. Cuire 7-9 minutes de chaque côté. Retirer et laisser reposer sur une planche avant de trancher.

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3. Cuire le chou-fleur

Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.

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4. Cuire les épinards

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les champignons 3-4 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer. Réserver et garder au chaud.

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5. Faire la sauce

Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le poulet avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Bon appétit!