avec quinoa aux tomates séchées et haricots verts
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poêle, casserole, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 673 kcal |
Lipides | 18 g |
Saturés | 6 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 220 mg |
Protéines | 75 g |
Glucides | 50 g |
Sucres | 4 g |
Sodium | 319 mg |
Fibres | 5 g |
Hacher grossièrement les épinards. Hacher les tomates séchées et l'ail. Couper les deux extrémités des haricots. Zester le citron et couper des quartiers.
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa, les tomates séchées et 1 quartier de citron. Cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et retirer le quartier de citron. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre.
Trancher le poulet en 2 sur l'épaisseur pour l'ouvrir sans le traverser complètement. Mélanger le fromage à la crème avec le 1/3 des épinards, le zeste, l'ail, sel et poivre. Garnir le poulet avec le mélange et refermer les poitrines. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour refermer si vous en avez mais ce n'est pas nécessaire.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer l'extérieur du poulet. Cuire le poulet 5-6 minutes. Retourner, couvrir et cuire à feu moyen-doux 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle.
Ajouter de l'huile à la poêle. Ajouter les haricots et le reste des épinards. Cuire 2-3 minutes . Saler et poivrer.
Servir le poulet avec le quinoa et les haricots. Garnir de Grana Padano et de jus de citron au goût. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!