Faible en gluten
Facile35 minutes
Poulet au cari avec gremolata au coco
avec salade de maïs, concombre et lime
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Poitrines de poulet
210g Riz basmati
2 Bouquet(s) de menthe et persil
1 Lime
2 Yogourt nature 2%
30ml Mélange d'épices
45ml Noix de coco en flocons
1 Concombre anglais
1 Échalote française
1 Maïs en grain
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, passoire, casserole
1. Cuire le riz
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
2. Mise en place
Hacher les herbes. Zester la lime. Trancher finement le concombre et l'échalote. Égoutter le maïs. Couper le poulet en petits cubes.
3. Faire la gremolata
Chauffer une poêle à feu élevé. Rôtir la noix de coco 2-3 minutes. Retirer de la poêle. Mélanger les herbes avec la noix de coco, le zeste de lime, 2-3 c.à.s d'huile et 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin.
4. Cuire le poulet
Mélanger le poulet avec 1 c.à.t du yogourt, les épices, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 8-10 minutes jusqu'à ce que le centre soit cuit. Vous pouvez réduire la quantité d'épices pour que le goût soit moins prononcé pour les enfants.
5. Faire la salade
Pendant ce temps, mélanger le maïs avec le concombre, l'échalote (au goût), un filet d'huile, le jus d'une demi-lime, sel et poivre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de laisser l'échalote crue de côté.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec le riz, la salade, la gremolata et le reste de yogourt. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.Bon appétit!