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Intermédiaire30 minutes

Poulet et sauce aux oignons perlés

avec orzo au citron et salade d'haricots et radis

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
3 poitrines de poulet
crème 15%
80ml crème 15%
moutarde de Dijon
15ml moutarde de Dijon
oignons perlés
9 oignons perlés
bouquet de persil
1 bouquet de persil
haricots verts
150g haricots verts
radis
3 radis
citron
1 citron
cube de bouillon de boeuf
1 cube de bouillon de boeuf
orzo
240ml orzo
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casseroles, poêle, bol, passoire

  • Calories: 506 kcal
  • Lipides: 16 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 103 mg
  • Protéines: 44 g
  • Glucides: 46 g
  • Sucres: 15 g
  • Sodium: 832 mg
  • Fibres: 3 g

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FamilleFavoris
Pas à pas
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1. Cuire le poulet

Amener 2 casseroles d'eau à ébullition. Préparer un bol d'eau très froide. Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poulet. Cuire 6-7 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu doux ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.

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2. Mise en place

Sur une planche propre, hacher le persil. Couper les radis en petits bâtonnets. Couper les extrémités des oignons perlés et des haricots. Blanchir les haricots verts dans une des casseroles d'eau bouillante 1-3 minutes (selon la tendreté désirée) puis retirer avec une cuillère trouée et mettre dans le bol d'eau froide. Réserver.

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3. Cuire l'orzo et les oignons

Blanchir ensuite les oignons de la même façon que les haricots. Une fois refroidi dans l'eau froide, retirer la peau, couper en deux si désiré et réserver. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante 8-10 minutes. Égoutter et mélanger avec la moitié du persil, le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre.

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4. Faire la salade

Mélanger les haricots avec les radis, la moutarde (piquant), la moitié du persil, un filet d'huile, 1 c.à.t. de vinaigre de cidre, sel et poivre.

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5. Faire la sauce

Ajouter les oignons à la poêle utilisée pour le poulet et cuire 2-3 minutes jusqu'à coloration. Ajouter 0.5 2P | 1 3Ptasses d'eau avec le bouillon et la crème et amener à ébullition. Cuire 4-5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise. Ajouter le poulet et réchauffer 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir le poulet avec la sauce aux oignons perlés, l'orzo au citron et la salade d'haricots verts. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!