Poulet aux olives et au citron

Hacher l'origan et les tomates séchées. Couper la courgette en petits cubes. Émincer l'oignon. Zester le citron.Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux.

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire l'orzo 8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec les tomates séchées, un filet d'huile, sel et poivre. Garder au chaud.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu élevé. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

Réduire le feu à moyen-élevé. Ajouter un filet d'huile, l'oignon, la moitié de l'origan et la courgette à la poêle. Cuire 2-3 minutes. Ajouter 1/3 ^2P | 1/2 ^3P tasse d'eau et amener à ébullition. Ajouter le poulet, les olives et le zeste. Couvrir et cuire à feu doux 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir le poulet et les olives sur l'orzo. Garnir avec l'origan, le feta et du jus de citron au goût. Bon appétit!