Poulet au basilic et tomates séchées

Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d’eau salée à ébullition. Verser le couscous, réduire à feu doux et couvrir. Cuire 14-16 minutes. Réserver.

Émincer les champignons, les tomates séchées et le basilic. Retirer la tige et couper grossièrement le kale.

Enrober le poulet avec les épices et le Grana Padano. Saler et poivrer au goût.

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter le poulet, couvrir et cuire 6-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu'il soit cuit. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Ajouter un filet d'huile dans la même poêle à feu moyen élevé. Ajouter les champignons, les tomates séchées et le kale. Cuire 3-4 minutes. Ajouter le couscous cuit et la moitié du basilic. Mélanger, saler et poivrer au goût.

Trancher le poulet en tranches. Servir avec le couscous et les légumes. Garnir du reste de basilic et un filet d'huile d'olive. Bon appétit!