Poulet aux pommes et aux épices

Dans une casserole, porter 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau salée à ébullition. Trancher les pommes en quartiers. Émincer l’oignon. Retirer la tige de la bette à carde et couper grossièrement. Mélanger le bouillon à 1/2 tasse d'eau chaude.

Assaisonner le poulet avec les épices. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Ajouter le sarrasin à la casserole d'eau, couvrir et laisser mijoter 11-13 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Ajouter le jus d’un demi-citron à la poêle et cuire 30 secondes. Ajouter ensuite le bouillon et le miel. Amener à ébullition et réduire le feu à moyen.

Ajouter les pommes et laisser mijoter 1-2 minutes .

Ajouter la bette à carde et l’oignon et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la bette à carde ait ramolli et la sauce réduit de moitié. Saler et poivrer.

Servir le poulet avec les pommes, la bette à carde et le sarrasin. Bon appétit !