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Facile30 minutes

Poulet Saltimbocca

poitrine enrobée de prosciutto et panée avec salade craquante de pois mange-tout

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
2 poitrines de poulet
prosciutto en tranches
6 prosciutto en tranches
oeuf liquide
80ml oeuf liquide
bouquet de persil
1 bouquet de persil
chapelure panko
180ml chapelure panko
farine de blé
45ml farine de blé
pois mange-tout
180g pois mange-tout
orzo
240ml orzo
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
maïs en grain
180ml maïs en grain
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

bol, poêle, casserole, passoire

  • Calories: 622 kcal
  • Lipides: 17 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 230 mg
  • Protéines: 53 g
  • Glucides: 60 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 1471 mg
  • Fibres: 4 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Émincer finement les pois mange-tout. Zester le citron. Hacher l'échalote et le persil. Trancher le poulet en 2 horizontalement.

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2. Cuire l'orzo

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.

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3. Faire la salade

Mélanger les pois mange-tout avec l'échalote, le maïs, le persil, le zeste et le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre.

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4. Paner le poulet

Enrober les poitrines de poulet avec le prosciutto. Mettre la farine, l'oeuf et le panko dans 3 bols différents. Saler et poivrer généreusement le panko. Tremper le poulet dans la farine, dans l'oeuf puis enrober de panko.

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5. Cuire le poulet

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 4-5 minutes de chaque coté jusqu'à coloration et jusqu'à ce que le centre du poulet soit cuit.

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6. Monter l'assiette

Servir le poulet avec l'orzo et la salade. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!