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Facile35 minutes
Poulet Saltimbocca
poitrine enrobée de prosciutto et panée avec salade craquante de pois mange-tout
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
2 poitrines de poulet
6 prosciutto en tranches
120ml oeuf liquide
1 bouquet de persil
240ml chapelure panko
60ml farine de blé
180g pois mange-tout
240ml orzo
1 citron
1 échalote française
150ml maïs en grain
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
bol, poêle, casserole, passoire
1. Mise en place
Émincer finement les pois mange-tout. Zester le citron. Hacher l'échalote et le persil. Trancher le poulet en 2 horizontalement.
2. Cuire l'orzo
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.
3. Faire la salade
Mélanger les pois mange-tout avec l'échalote, le maïs, le persil, le zeste et le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre.
4. Paner le poulet
Enrober les poitrines de poulet avec le prosciutto. Mettre la farine, l'oeuf et le panko dans 3 bols différents. Saler et poivrer généreusement le panko. Tremper le poulet dans la farine, dans l'oeuf puis enrober de panko.
5. Cuire le poulet
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à coloration jusqu'à ce que le centre du poulet soit cuit, couvrir lorsque retourné pour la première fois pour accélérer la cuisson.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec l'orzo et la salade. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!