Poitrine de poulet et sauce à l'ail

Couper les pommes de terre en cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mélanger avec la crème sure, un peu de lait au goût, sel et poivre. Garder au chaud.

Hacher le persil et l'ail. Couper les extrémités des haricots.

Enrober le poulet avec les épices. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 5-6 minutes. Retourner, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Déglacer la poêle avec 1/3 tasse d'eau. Ajouter les haricots et cuire 2-3 minutes. Il doit rester un peu d'eau dans la poêle pour créer un effet de vapeur. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Ajouter 2 c.à.s de beurre et l'ail à la poêle. Cuire 1 minute. La sauce devrait épaissir.

Servir le poulet avec les haricots et les pommes de terre. Garnir avec la sauce et le persil. Bon appétit!