Poulet à l'espagnole

Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Couper les tomates et le poivron en quartiers. Émincer grossièrement l'oignon. Hacher l'ail.

Déposer le poulet et les légumes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, la moitié du paprika, sel et poivre. Cuire au four environ 22-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre du poulet soit cuit.

Verser le riz dans la casserole d'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. En fin de cuisson, ajouter le safran et une noisette de beurre. Saler et poivrer.

Mélanger la mayonnaise avec le reste du paprika (au goût) et l'ail.

Servir le poulet et les légumes grillés avec le riz et la mayonnaise au goût. Bon appétit!