avec fusilli citronnés aux haricots verts et au feta
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casserole, passoire, poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 985 kcal |
Lipides | 23 g |
Saturés | 11 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 254 mg |
Protéines | 91 g |
Glucides | 98 g |
Sucres | 5 g |
Sodium | 752 mg |
Fibres | 15 g |
Préchauffer le four à 375°F. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Couper les haricots en morceaux d'environ 3 cm de long. Hacher l'ail finement. Zester le citron. Émietter le feta.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Attention à la contamination croisée. Farcir les poitrines avec un peu de feta et d'épinards. Conserver le reste du feta et des épinards pour les pâtes. Saisir dans la poêle 3-4 minutes de chaque côté pour colorer puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Cuire au four pendant 10-12 minutes.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant environ 7 minutes. Ajouter les haricots verts 30 secondes avant la fin. Réserver 1/3 de tasse d'eau de cuisson puis, égoutter.
Chauffer un filet d'huile et une noix de beurre dans la poêle. Ajouter l'ail et des flocons de piment si désiré. Cuire 1 minute puis ajouter le jus du citron. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes et mijoter 1 minute. Ajouter les pâtes, les haricots verts, les épinards, le feta et le zeste de citron à la poêle et cuire 2-3 minutes.
Saler et poivrer les pâtes. Garnir de feuilles de basilic. Servir avec les poitrines de poulet. Bon appétit!