Poitrine de poulet à la Jerk et à la lime

Hacher l'ail. Couper le poivron en petits cubes. Zester la lime. Émincer l'oignon vert. Égoutter et rincer les haricots. Effeuiller le thym.

Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajouter les haricots, un filet d'huile, sel et poivre à la fin de cuisson.

Mélanger le poulet avec les épices (au goût,épicé!), l'ail, le zeste, le jus d'une demi-lime, la moitié du thym, la sauce soya et la moitié de l'oignon vert. Saler et poivrer.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposer le poulet, couvrir et cuire 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajouter le poivron et 1/3 tasse d'eau. Cuire 3-4 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Servir le poulet avec le riz et le poivron en sauce. Garnir avec le reste de thym, d'oignon vert et du jus de lime au goût. Ajouter de la crème sure au moment de servir. Bon appétit!