Poulet Marsala

Couper le poulet en morceaux. Émincer les champignons. Hacher le persil. Zester le citron. Couper le rapini en morceaux et ne pas utiliser les tiges. Couper le poulet en morceaux.

Mettre le quinoa dans une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 12-15 minutes. Amener une autre casserole d'eau à ébullition. Cuire les rapinis dans l'eau 2 minutes. Égoutter. Mélanger le quinoa avez le zeste, un filet d'huile, sel et poivre.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le poulet. Cuire 4-5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.

Ajouter les champignons à la poêle et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1/3 tasse d'eau, la crème, les épices et amener à ébullition. Cuire à feu doux 5-6 minutes. Ajouter le poulet et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les rapinis 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Servir le poulet et sa sauce avec le quinoa et les rapinis. Garnir de persil et de jus de citron au goût. Bon appétit!