Poitrine de poulet à la sauce rosée

Mettre l'orge dans une casserole et remplir d'eau. Amener à ébullition et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Saler et poivrer le poulet. Couvrir partiellement et cuire 7-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud. Essuyer grossièrement la poêle.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en petits morceaux. Hacher l'échalote. Trancher finement le poireau et les champignons.

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire le poireau et les champignons 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et ajouter à l'orge avec le Grana Padano. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Ajouter l'échalote et les tomates séchées dans la poêle et cuire 1-2 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates en dés et cuire 3-4 minutes. Ajouter la crème et mélanger. Saler et poivrer au goût.

Servir le poulet avec la sauce et l'orge. Bon appétit!