au pesto de tomates séchées et salade d'orge
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casserole, passoire, poêle, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 605 kcal |
Lipides | 9 g |
Saturés | 4 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 113 mg |
Protéines | 54 g |
Glucides | 79 g |
Sucres | 16 g |
Sodium | 644 mg |
Fibres | 17 g |
Mettre l'orge dans une casserole et remplir d'eau. Amener à ébullition et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poulet. Couvrir partiellement et cuire 7-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud. Essuyer grossièrement la poêle.
Hacher l'échalote. Émincer le concombre. Zester le citron.
Ajouter l'échalote dans la poêle et cuire 1-2 minutes à feu moyen. Déglacer avec 1/4 tasse d'eau et cuire 1-2 minutes. Ajouter le pesto et la crème et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Mélanger la roquette avec l'orge, le concombre, un filet d'huile, du jus de citron, le zeste, sel et poivre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, ne pas ajouter la roquette et le zeste immédiatement, laisser-les les ajouter eux-mêmes si désiré.
Servir la salade avec le poulet et garnir de sauce rosée et de Grana Padano. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!