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Facile30 minutes

Quenelles d'agneau au sumac

sur couscous israélien au fenouil et concombre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
agneau haché
450g agneau haché
yogourt nature 2%
80ml yogourt nature 2%
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
concombre(s) libanais
3 concombre(s) libanais
bulbe de fenouil
0.5 bulbe de fenouil
citron
1 citron
sumac
15ml sumac
couscous de Jérusalem
240ml couscous de Jérusalem
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol, poêle

  • Calories: 584 kcal
  • Lipides: 22 g
  • Saturés: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 100 mg
  • Protéines: 36 g
  • Glucides: 57 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 170 mg
  • Fibres: 6 g

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FamilleBBQ
Pas à pas
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1. Cuire le couscous

Si une cuisson au barbecue est désirée, préchauffer à puissance moyenne-élevée • Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le couscous et cuire 18-20 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté. Égoutter.

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2. Cuire l'agneau

Mélanger l'agneau avec la moitié du sumac. Saler et poivrer. Former 3 boulettes oblongues par personne. Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. BBQ: Déposer une feuille d'aluminium sur la grille. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusque la viande soit bien cuite.

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3. Mise en place

Porter une attention particulière à la contamination croisée. Bien laver vos mains et votre planche avant de débuter la mise en place. Émincer finement le fenouil et les concombres. Hacher la menthe. Zester le citron.

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4. Mariner le fenouil

Mettre le fenouil dans un bol avec le zeste et le jus d'un demi-citron, le reste du sumac, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et une pincée de sel. Laisser mariner.

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5. Mélanger le couscous

Mélanger le couscous avec le fenouil, le concombre, la menthe et un filet d'huile. Saler et poivrer.

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6. Dresser

Servir les quenelles d'agneau avec le yogourt et le couscous. Bon appétit!