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Facile30 minutes

Quenelles d'agneau au sumac

sur couscous israélien au fenouil et concombre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    450g agneau haché
    80ml yogourt nature 2%
    1 bouquet de menthe
    3 concombre(s) libanais
    0.5 bulbe de fenouil
    1 citron
    15ml sumac
    240ml couscous de Jérusalem

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol, poêle

Valeurs nutritionnelles

Calories584 kcal
Lipides22 g
Saturés10 g
Trans1 g
Cholestérol100 mg
Sodium170 mg
Glucides57 g
Fibres6 g
Sucres7 g
Protéines36 g

C'est parfait pour les ...

FamilleBBQ
Pas à pas
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1. Cuire le couscous

Si une cuisson au barbecue est désirée, préchauffer à puissance moyenne-élevée • Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le couscous et cuire 18-20 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté. Égoutter.

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2. Cuire l'agneau

Mélanger l'agneau avec la moitié du sumac. Saler et poivrer. Former 3 boulettes oblongues par personne. Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. BBQ: Déposer une feuille d'aluminium sur la grille. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusque la viande soit bien cuite.

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3. Mise en place

Porter une attention particulière à la contamination croisée. Bien laver vos mains et votre planche avant de débuter la mise en place. Émincer finement le fenouil et les concombres. Hacher la menthe. Zester le citron.

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4. Mariner le fenouil

Mettre le fenouil dans un bol avec le zeste et le jus d'un demi-citron, le reste du sumac, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et une pincée de sel. Laisser mariner.

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5. Mélanger le couscous

Mélanger le couscous avec le fenouil, le concombre, la menthe et un filet d'huile. Saler et poivrer.

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6. Dresser

Servir les quenelles d'agneau avec le yogourt et le couscous. Bon appétit!