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Facile30 minutes

Quenelles d'agneau au sumac

sur couscous israélien au fenouil et concombre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
agneau haché
450g agneau haché
yogourt nature 2%
80ml yogourt nature 2%
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
sumac
15ml sumac
bulbe de fenouil
0.5 bulbe de fenouil
couscous de Jérusalem
240ml couscous de Jérusalem
concombres libanais
3 concombres libanais
citron
1 citron
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol, poêle

  • Calories: 544 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 69 mg
  • Protéines: 38 g
  • Glucides: 68 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 276 mg
  • Fibres: 7 g

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Famille
Pas à pas
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1. Cuire le couscous

Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le couscous et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

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2. Mise en place

Émincer finement le fenouil et le concombre. Hacher la menthe. Zester le citron.

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3. Mariner le fenouil

Mettre le fenouil dans un bol avec le zeste et le jus d'un demi-citron, la moitié du sumac, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre et une pincée de sel. Laisser mariner.

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4. Cuire l'agneau

Mélanger l'agneau avec le reste du sumac. Saler et poivrer. Former 3 boulettes oblongues par personne. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire 3-4 minutes de chaque côté.

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5. Mélanger le couscous

Mélanger le couscous avec le fenouil, le concombre, la menthe et un filet d'huile. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir les quenelles d'agneau avec le yogourt et le couscous. Bon appétit!