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Facile30 minutes

Quesadillas au cheddar et à la patate douce

avec salade de feta et d'échalote marinée

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage feta
90g fromage feta
cheddar râpé
240ml cheddar râpé
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
roquette
750ml roquette
tortillas de maïs
6 tortillas de maïs
poivron vert
1 poivron vert
lime
1 lime
échalote française
1 échalote française
patates douces
975g patates douces
mélange d'épices
30ml mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, plaque de cuisson, papier de cuisson, bol

  • Calories: 585 kcal
  • Lipides: 29 g
  • Saturés: 14 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 67 mg
  • Protéines: 19 g
  • Glucides: 64 g
  • Sucres: 18 g
  • Sodium: 722 mg
  • Fibres: 9 g

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VégétarienFaible en gluten#REF!BBQ
Pas à pas
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1. Cuire les patates douces

Barbecue & Four: Préchauffer à 425°F. • Peler et trancher les patates douces en fines rondelles. Mélanger avec un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Déposer sur une plaque avec papier de cuisson (four) et sur une feuille d'aluminium (sur le BBQ) et cuire 12-15 minutes. Retourner à mi-cuisson.

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2. Mise en place

Hacher la coriandre. Émincer l'échalote. Couper le poivron en fines lanières. Émiétter le feta.

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3. Faire mariner l'échalote

Mettre l'échalote dans une poêle avec 1/4 tasse d'eau, 1 c.à.s. de sucre, le jus d'une demi-lime, sel et poivre. Amener à ébullition et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et réserver.

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4. Cuire le poivron

Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Barbecue: Déposer le poivron sur la feuille d'aluminium sur la grille. • Cuire le poivron 4-5 minutes. Retirer de la poêle/grille et y ajouter la coriandre.

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5. Cuire les quesadillas

Dans la poêle ou sur la grille, garnir 1 tortilla par personne avec les patates douces, les poivrons et du cheddar. S'assurer d'avoir un peu de fromage en-dessous et au-dessus de la garniture de légumes pour bien faire adhérer aux tortillas. Déposer les autres tortillas sur le dessus. Cuire les tortillas 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Couper en triangles.

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6. Monter l'assiette

Mélanger la roquette avec le fromage feta et l'échalote. Ajouter un filet d'huile et du poivre. Servir avec les quesadillas et garnir avec du jus de lime au goût. Bon appétit!