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Intermédiaire35 minutes

Quesadillas de boeuf et chimichurri

avec salade de légumes rôtis paprika fumé

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
boeuf haché
420g boeuf haché
fromage cheddar moyen râpé
240ml fromage cheddar moyen râpé
bouquet(s) de coriandre et persil
2 bouquet(s) de coriandre et persil
piment jalapeno
0.5 piment jalapeno
courgette(s)
1 courgette(s)
poivron(s) rouge(s)
1 poivron(s) rouge(s)
lime
1 lime
tortillas de blé entier
6 tortillas de blé entier
gousse(s) d'ail
5 gousse(s) d'ail
paprika fumé
5 paprika fumé
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, poêle, bol

  • Calories: 975 kcal
  • Lipides: 64 g
  • Saturés: 27 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 180 mg
  • Protéines: 61 g
  • Glucides: 37 g
  • Sucres: 1 g
  • Sodium: 960 mg
  • Fibres: 2 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper le poivron en tranches larges et la courgette ** en biseaux** d'environ 1 cm d'épaisseur. Hacher finement les herbes, un demi piment jalapeno et l'ail. Zester et couper la lime en deux.

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2. Rôtir les légumes

Mettre les morceaux de poivron et de courgette sur une plaque allant au four. Mélanger avec un filet d'huile et la moitié du paprika. Cuire au four pendant environ 12 minutes .

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3. Faire le chimichurri

Dans un bol, mélanger les herbes avec le zeste, le jus d’une demi lime, l’ail, le jalapeno (au goût), 1/4 de tasse d’huile et 1 c.à.s. de vinaigre. Saler et poivrer. Réserver.

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4. Cuire les quesadillas

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché et la moitié du paprika. Cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit brune et complètement cuite. Retirer de la poêle. Étaler le fromage et la boeuf haché cuit sur une tortilla. Couvrir avec une autre tortilla et retourner à la poêle. Cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée.

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5. Faire la salade

Dans un bol, mélanger ** la roquette** et les légumes rôtis. Ajouter un filet d'huile, un filet de vinaigre. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Couper les quesadillas en triangles. Servir avec la salade et le chimichurri. Bon appétit!