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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile20 minutes

Salade de Doré-mi et quinoa croustillant

avec radis melon d'eau, pois chiches et vinaigrette à l'érable

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage Doré-mi
225g fromage Doré-mi
roquette
750ml roquette
amandes tranchées
60ml amandes tranchées
radis melon d'eau
1 radis melon d'eau
quinoa
80ml quinoa
moutarde de Dijon
30ml moutarde de Dijon
sirop d'érable
30ml sirop d'érable
concombres libanais
3 concombres libanais
tomates italiennes
3 tomates italiennes
pois chiches
400g pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol, fouet

  • Calories: 645 kcal
  • Lipides: 37 g
  • Saturés: 12 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 59 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 53 g
  • Sucres: 15 g
  • Sodium: 759 mg
  • Fibres: 9 g

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VégétarienFavorisExpress
Pas à pas
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1. Mise en place

Émincer finement le radis et les concombres. Couper le Doré-mi en tranches de 1 cm d'épaisseur. Couper les tomates en cubes.

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2. Cuire le quinoa

Rincer le quinoa. Mettre le quinoa mouillé dans une poêle. Chauffer à feu moyen élevé. Cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que le quinoa commence à éclater et à devenir croustillant. Retirer de la poêle.

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3. Faire la vinaigrette

Fouetter le sirop d'érable avec la moutarde et 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre. Ajouter environ 1/4 tasse d'huile en filet en fouettant jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Saler et poivrer.

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4. Cuire le halloumi

Faire griller les tranches de Doré-mi dans la même poêle que le quinoa. Cuire 2-3 minutes de chaque côté, à feu moyen élevé, jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

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5. Monter l'assiette

Mélanger les pois chiches avec tous les ingrédients et la vinaigrette. Servir et garnir de quinoa croustillant et de Doré-mi. Bon appétit!