Ramen au boeuf de Mongolie

Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher le gingembre et l'ail. Émincer l'oignon vert. Couper le brocoli en petits morceaux. Peler, puis trancher finement la carotte. Trancher le steak en fines lanières dans le sens contraire des fibres.

Mettre le steak dans un bol et enrober de fécule. Poivrer au goût.

Cuire les nouilles dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

Dans une poêle à feu élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le steak 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et réserver. Baisser le feu à moyen et cuire l'ail et le gingembre 30 secondes à 1 minute. Ajouter la sauce (salée) et 3/4 - 1 tasse d'eau. Amener à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 5-6 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise.

Ajouter la carotte et le brocoli et cuire 2-3 minutes. Ajouter les nouilles et le steak et réchauffer durant 1-2 minutes. Poivrer au goût.

Servir et garnir d'oignons verts. Bon appétit!