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Facile25 minutes
Ramen végé au cari et à la sauce Hoisin
avec bok choy, champignons et coriandre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
2 tofu ferme
7,5ml pâte de cari rouge
1 bouquet de coriandre
1 morceau de gingembre
180g champignons crimini
3 bok choy frais
3 carotte(s)
45ml sauce hoisin
270g nouilles ramen
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pinces, cuillère en bois
1. Mise en place
Trancher finement les carottes et les champignons. Hacher le gingembre et la coriandre. Émietter le tofu. Couper le pied du bok choy.
2. Blanchir le bok choy et cuire les nouilles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Blanchir le bok choy 1 minute et retirer avec des pinces. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau de cuisson.
3. Cuire le tofu
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre et la pate de cari (au goût, très épicé) 1-2 minutes. Ajouter le tofu et les champignons et cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les légumes
Ajouter un filet d'huile au besoin, le bok choy, les carottes et la moitié de la coriandre. Cuire 3 minutes.
5. Ajouter les nouilles
Ajouter les nouilles, l'eau et la sauce Hoisin. Cuire 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les nouilles et garnir avec la coriandre. Bon appétit!