avec bok choy, champignons et coriandre
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casserole, passoire, poêle, pinces, cuillère en bois
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 540 kcal |
Lipides | 16 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 1 mg |
Protéines | 37 g |
Glucides | 79 g |
Sucres | 22 g |
Sodium | 2208 mg |
Fibres | 17 g |
Trancher finement les carottes et les champignons. Hacher le gingembre et la coriandre. Émietter le tofu. Couper le pied du bok choy.
Amener une casserole d'eau à ébullition. Blanchir le bok choy 1 minute et retirer avec des pinces. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau de cuisson.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre et la pate de cari (au goût, très épicé! Omettre pour les enfants) 1-2 minutes. Ajouter le tofu et les champignons et cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter un filet d'huile au besoin, le bok choy, les carottes et la moitié de la coriandre. Cuire 3 minutes.
Ajouter les nouilles, l'eau et la sauce Hoisin. Cuire 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Servir les nouilles et garnir avec la coriandre. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!