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Facile25 minutes

Ramen végé au cari et à la sauce Hoisin

avec bok choy, champignons et coriandre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
pâte de cari rouge
7,5ml pâte de cari rouge
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
champignons crimini
180g champignons crimini
bok choy frais
3 bok choy frais
carotte(s)
3 carotte(s)
sauce hoisin
45ml sauce hoisin
nouilles ramen
270g nouilles ramen
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, poêle, pinces, cuillère en bois

  • Calories: 540 kcal
  • Lipides: 16 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 1 mg
  • Protéines: 37 g
  • Glucides: 79 g
  • Sucres: 22 g
  • Sodium: 2208 mg
  • Fibres: 17 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher finement les carottes et les champignons. Hacher le gingembre et la coriandre. Émietter le tofu. Couper le pied du bok choy.

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2. Blanchir le bok choy et cuire les nouilles

Amener une casserole d'eau à ébullition. Blanchir le bok choy 1 minute et retirer avec des pinces. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau de cuisson.

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3. Cuire le tofu

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre et la pate de cari (au goût, très épicé) 1-2 minutes. Ajouter le tofu et les champignons et cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les légumes

Ajouter un filet d'huile au besoin, le bok choy, les carottes et la moitié de la coriandre. Cuire 3 minutes.

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5. Ajouter les nouilles

Ajouter les nouilles, l'eau et la sauce Hoisin. Cuire 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

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6. Monter l'assiette

Servir les nouilles et garnir avec la coriandre. Bon appétit!