avec ricotta et noix de pins
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Poêle, bol, casserole
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 736 kcal |
Lipides | 36 g |
Saturés | 14 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 116 mg |
Sodium | 340 mg |
Glucides | 68 g |
Sucres | 16 g |
Protéines | 37 g |
Amener 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition avec le freekeh. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté.
Hacher le basilic, l'ail et l'oignon. Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en petits cubes.
Faire rôtir les noix de pins à sec dans une poêle à feu élevé 3-4 minutes jusqu'à coloration. Réserver.
Dans une poêle à feu moyen élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail, cuire 3-4 minutes. Ajouter les tomates et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser le liquide s'évaporer 4-5 minutes. Saler et poivrer.
Servir la ratatouille sur le freekeh et garnir avec le basilic, la ricotta et les noix de pins. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Bon appétit!