Végétarien

Facile35 minutes

Freekeh à la ratatouille

Name: Freekeh%20%C3%A0%20la%20ratatouille
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 120 ml fromage%20ricotta; 2 gousses%20d'ail; 1 bouquet%20de%20basilic; 1 poivron%20rouge; 3 tomates%20italiennes%20; 2 aubergine%20italienne; 1 oignon%20jaune; 30 ml noix%20de%20pins; 350 ml freekeh

avec ricotta et noix de pins

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

120ml fromage ricotta

2 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

1 poivron rouge

3 tomates italiennes

2 aubergine italienne

1 oignon jaune

30ml noix de pins

350ml freekeh

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, casserole

Nutrition Value
Calories: 736 kcal

Lipides: 36 g

Saturés: 14 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 116 mg

Protéines: 37 g

Glucides: 68 g

Sucres: 16 g

Sodium: 340 mg

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...Végétarien

Pas à pas

1. Cuire le freekeh

Amener 2 ^2P | 3 ^3P tasses d'eau à ébullition avec le freekeh. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté.

2. Mise en place

Hacher le basilic, l'ail et l'oignon. Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en petits cubes.

3. Rôtir les noix de pins

Faire rôtir les noix de pins à sec dans une poêle à feu élevé 3-4 minutes jusqu'à coloration. Réserver.

4. Cuire l'aubergine

Dans une poêle à feu moyen élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin.

5. Faire la ratatouille

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail, cuire 3-4 minutes. Ajouter les tomates et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser le liquide s'évaporer 4-5 minutes. Saler et poivrer.

6. Monter l'assiette

Servir la ratatouille sur le freekeh et garnir avec le basilic, la ricotta et les noix de pins. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Bon appétit!