Freekeh à la ratatouille | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile35 minutes

Freekeh à la ratatouille

avec ricotta et noix de pins

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage ricotta
125ml fromage ricotta
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
poivron rouge
1 poivron rouge
tomates italiennes
3 tomates italiennes
aubergine italienne
2 aubergine italienne
oignon jaune
1 oignon jaune
noix de pins
30ml noix de pins
freekeh
300ml freekeh
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, casserole

  • Calories: 736 kcal
  • Lipides: 36 g
  • Saturés: 14 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 116 mg
  • Protéines: 37 g
  • Glucides: 68 g
  • Sucres: 16 g
  • Sodium: 340 mg

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Végétarien
Pas à pas
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1. Cuire le freekeh

Amener 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition avec le freekeh. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté.

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2. Mise en place

Hacher le basilic, l'ail et l'oignon. Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en petits cubes.

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3. Rôtir les noix de pins

Rôtir les noix de pins à sec dans une poêle à feu élevé 3-4 minutes jusqu'à coloration. Réserver.

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4. Cuire l'aubergine

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'aubergine 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin.

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5. Ajouter les légumes

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail, cuire 3-4 minutes. Ajouter les tomates et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser le liquide s'évaporer 4-5 minutes. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir la ratatouille sur le freekeh et garnir avec le basilic, la ricotta et les noix de pins. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Bon appétit!