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Facile25 minutes
Ravioli au homard et cognac
du Camion gourmand Gaspésie™ avec sauce au pesto et salade croquante
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
525g ravioli au homardIngrédients principaux: Semoule de blé dur, eau. Chair de homard, fromage ricotta, caviar de homard, beurre, cognac, sel, poivre.
180ml crème 15%
1 bouquet de basilic
1 pomme granny smith
1 bulbe de fenouil
1 échalote française
30ml câpres
45ml pistaches
30ml farine de blé
1 pesto de basilic
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, cuillère en bois, bol
1. Faire la salade
Consommer les ravioli dans les 3 jours suivant sa décongelation. Trancher très finement le bulbe de fenouil et la pomme verte. Utiliser une mandoline si vous en avez une à la maison. Émincer le basilic. Écraser grossièrement les pistaches. Mélanger tous ces ingrédients ensemble avec un filet d'huile, 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin au goût, sel et poivre.
2. Cuire l'échalote
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l'échalote et les câpres. Ajouter 1 c.à.s de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire l'échalote et les câpres 2-3 minutes. Saler et poivrer.
3. Cuire les ravioli
Cuire les ravioli dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Égoutter.
4. Ajouter la crème
Ajouter la farine à la poêle et mélanger. Ajouter ensuite la crème, le pesto et 1/3 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Poivrer.
5. Monter l'assiette
Servir les ravioli avec la sauce et la salade. Bon appétit!