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Facile25 minutes

«Raviolis» de betteraves et au fromage de chèvre

avec pesto, roquette, pomme verte, ciboulette et noix de Grenoble

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Fromage de chèvre
150g Fromage de chèvre
Pesto de basilic
1 Pesto de basilic
Roquette
750ml Roquette
Bouquet de ciboulette
1 Bouquet de ciboulette
Betterave(s) rouge(s)
2 Betterave(s) rouge(s)
Pomme Granny Smith
2 Pomme Granny Smith
Citron
1 Citron
Noix de Grenoble
60ml Noix de Grenoble
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

mandoline, bol

  • Calories: 459 kcal
  • Lipides: 29 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 22 mg
  • Protéines: 15 g
  • Glucides: 35 g
  • Sucres: 20 g
  • Sodium: 345 mg
  • Fibres: 8 g

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ExpressVégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Adapter la recette pour vos enfants

Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est aussi possible d'omettre l'ajout de ciboulette au chèvre afin de réduire l'intensité du goût. Aussi, certains enfants préfèrents les items séparés dans leur assiette. Il est alors possible de laisser les betteraves et autre fruits et légumes de côté. Les ingrédients peuvent être en libre-service sur la table comme un bar à salade.

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2. Mise en place

À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, peler et trancher finement les betteraves. Trancher finement la pomme. Couper le citron en deux. Hacher finement la ciboulette.

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3. Mélanger le fromage

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, la moitié du jus de citron, la moitié de la ciboulette, du sel et du poivre.

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4. Faire les raviolis

Pour faire les raviolis, placer une petite quantité de fromage de chèvre entre deux fines tranches de betteraves. Il est également possible de seulement ajouter ces deux ingrédients séparément dans la salade.

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5. Faire la salade

Garder quelques feuilles de roquette pour garnir les raviolis. Placer le reste dans un bol avec les pommes et la ciboulette. Assaisonner au goût. Ajouter un filet d'huile d'olive et vinaigre de vin ou de cidre.

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6. Monter l'assiette

Placer les raviolis dans une assiette, garnir de pesto, de noix de Grenoble et de feuilles de roquette. Servir avec la salade. Bon appétit!