Rigatoni aux choux de Bruxelles gratiné

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les rigatoni 8-10 minutes. Égoutter.

Couper le chou-fleur en petits morceaux. Hacher les pacanes, le basilic et l'ail. Couper le pied des choux de Bruxelles puis les couper en 2.

Chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur, les choux de Bruxelles et l'ail 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Ajouter 1 càs de beurre à la poêle. Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger. Ajouter la crème et 3/4 tasse d'eau et fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter la moitié du fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.

Mettre les légumes, les pâtes cuites et la béchamel dans un plat allant au four et bien mélanger. Mélanger le panko avec le reste de fromage, la moitié du basilic et un filet d'huile. Couvrir les pâtes avec le panko. Cuire au four 12-15 minutes.

Servir et garnir avec le reste de basilic et les pacanes. Bon appétit!