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Facile30 minutes

Rigatoni alla Norma

avec aubergine, basilic et levure alimentaire

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
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Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire

  • Calories: 580 kcal
  • Lipides: 12 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 6 mg
  • Protéines: 22 g
  • Glucides: 101 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 147 mg
  • Fibres: 21 g

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FavorisFamilleVégétarienChoix santé
Pas à pas
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1. Cuire les pâtes

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau.

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2. Mise en place

Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'oignon et l'ail. Zester le citron. Émincer le basilic.

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3. Cuire l'aubergine

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'aubergine, l'oignon et l'ail 5 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement coloré. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les tomates

À feu moyen, ajouter la pâte de tomate, les tomates et la levure. Mélanger et mijoter 4-5 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

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5. Ajouter les pâtes

Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson et la moitié du basilic. Mélanger et cuire 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le Grana Padano, le zeste et le reste de basilic. Bon appétit!