avec aubergine, basilic et levure alimentaire
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poêle, casserole, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 580 kcal |
Lipides | 12 g |
Saturés | 2 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 6 mg |
Protéines | 22 g |
Glucides | 101 g |
Sucres | 9 g |
Sodium | 147 mg |
Fibres | 21 g |
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau.
Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'oignon et l'ail. Zester le citron. Émincer le basilic.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'aubergine, l'oignon et l'ail 5 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement coloré. Saler et poivrer.
À feu moyen, ajouter la pâte de tomate, les tomates et la levure. Mélanger et mijoter 4-5 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson et la moitié du basilic. Mélanger et cuire 1-2 minutes.
Servir et garnir avec le Grana Padano, le zeste et le reste de basilic. Bon appétit!