Facile30 minutes
Rigatoni alla Norma
avec aubergine, basilic et levure alimentaire
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
45ml Grana Padano (AOP) râpé
2 gousse(s) d'ail
1 bouquet de basilic
1 aubergine mini
1 oignon(s) jaune
1 citron
60ml pâte de tomate
120ml levure nutritionnelle
250g pâtes rigatoni
1 conserve de tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire
1. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1/4 tasse d'eau.
2. Mise en place
Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'oignon et l'ail. Zester le citron. Émincer le basilic.
3. Cuire l'aubergine
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'aubergine, l'oignon et l'ail 5 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement coloré. Saler et poivrer.
4. Ajouter les tomates
À feu moyen, ajouter la pate de tomate, les tomates et la levure. Mélanger et mijoter 4-5 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson et la moitié du basilic. Mélanger et cuire 1-2 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir et garnir avec le Grana Padano, le zeste et le reste de basilic. Bon appétit!