Risotto à la betterave | Recette facile à préparer | Cook it
#20100338

35 minutesFacile

Risotto à la betterave

avec roquette et fromage de chèvre

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

2

3

betteraves rouges

1

1

bouillon de légumes

200

300

ml de riz arborio

1

1.5

échalote française

60

90

g de fromage de chèvre

30

45

g de parmesan

250

375

ml de roquette

1

2

gousses d'ail

huile végétale*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it betteraves rouges
  • Cook it bouillon de légumes
  • Cook it riz arborio
  • Cook it échalote française
  • Cook it fromage de chèvre
  • Cook it parmesan
  • Cook it roquette
  • Cook it gousses d'ail

Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, râpe, cuillère en bois

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Cuire les betteraves

Amener une casserole d’eau à ébullition. Peler et couper les betteraves en petits dés. Attention la betterave tâche! Cuire les betteraves dans l’eau 12- 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

2

Mise en place

Hacher l’échalote et l’ail. Râper le parmesan. Mélanger la roquette avec un filet d’huile. Mettre le bouillon de légumes dans 3 2P | 4.5 3P tasses d’eau.

3

Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen élevé. Ajouter l’échalote et l’ail. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

4

Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit dans la casserole en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

5

Ajouter les ingrédients

Ajouter le parmesan, la moitié du fromage de chèvre, les betteraves et la moitié de la roquette. Mélanger. Saler et poivrer.

6

Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste du fromage de chèvre et la roquette. Bon appétit!

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