Végétarien

Facile35 minutes

Risotto à la betterave

Name: Risotto%20%C3%A0%20la%20betterave
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 100 g fromage%20de%20ch%C3%A8vre; 45 ml parmesan; 2 gousses%20d'ail; 375 ml roquette; 3 betteraves%20rouges; 1 %C3%A9chalote%20fran%C3%A7aise; 1 bouillon%20de%20l%C3%A9gumes; 350 ml riz%20arborio

avec roquette et fromage de chèvre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

100g fromage de chèvre

45ml parmesan

2 gousses d'ail

375ml roquette

3 betteraves rouges

1 échalote française

1 bouillon de légumes

350ml riz arborio

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Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, râpe, cuillère en bois

Nutrition Value
Calories: 515 kcal

Lipides: 18 g

Saturés: 7 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 19 mg

Protéines: 16 g

Glucides: 72 g

Sucres: 6 g

Sodium: 382 mg

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C'est parfait pour les ...VégétarienFaible en glutenFamille

Pas à pas

1. Cuire les betteraves

Amener une casserole d’eau à ébullition. Peler et couper les betteraves en petits dés. Attention la betterave tâche! Cuire les betteraves dans l’eau 12- 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

2. Mise en place

Hacher l’échalote et l’ail. Râper le parmesan. Mélanger la roquette avec un filet d’huile. Dans une casserole, mettre le bouillon de légumes dans 4 ^2P | 6 ^3P tasses d’eau et porter à ébullition.

3. Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen élevé. Ajouter l’échalote et l’ail. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit dans la casserole en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

5. Ajouter les ingrédients

Ajouter le parmesan, la moitié du fromage de chèvre, les betteraves et la moitié de la roquette. Mélanger. Saler et poivrer.

6. Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste du fromage de chèvre et la roquette. Bon appétit!