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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Risotto à la betterave

avec roquette et fromage de chèvre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    100g fromage de chèvre
    45ml parmesan
    2 gousses d'ail
    375ml roquette
    3 betteraves rouges
    1 échalote française
    1 bouillon de légumes
    350ml riz arborio

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, râpe, cuillère en bois

Valeurs nutritionnelles

Calories515 kcal
Lipides18 g
Saturés7 g
Trans0 g
Cholestérol19 mg
Sodium382 mg
Glucides72 g
Sucres6 g
Protéines16 g

C'est parfait pour les ...

VégétarienFaible en glutenFamille
Pas à pas
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1. Cuire les betteraves

Amener une casserole d’eau à ébullition. Peler et couper les betteraves en petits dés. Attention la betterave tâche! Cuire les betteraves dans l’eau 12- 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

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2. Mise en place

Hacher l’échalote et l’ail. Râper le parmesan. Mélanger la roquette avec un filet d’huile. Dans une casserole, mettre le bouillon de légumes dans 4 2P | 6 3P tasses d’eau et porter à ébullition.

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3. Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen élevé. Ajouter l’échalote et l’ail. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

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4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit dans la casserole en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

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5. Ajouter les ingrédients

Ajouter le parmesan, la moitié du fromage de chèvre, les betteraves et la moitié de la roquette. Mélanger. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste du fromage de chèvre et la roquette. Bon appétit!