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Facile35 minutes

Risotto à la betterave

avec roquette et fromage de chèvre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage de chèvre
100g fromage de chèvre
parmesan
45ml parmesan
gousses d'ail
2 gousses d'ail
roquette
375ml roquette
betteraves rouges
3 betteraves rouges
échalote française
1 échalote française
bouillon de légumes
1 bouillon de légumes
riz arborio
350ml riz arborio
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, râpe, cuillère en bois

  • Calories: 515 kcal
  • Lipides: 18 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 19 mg
  • Protéines: 16 g
  • Glucides: 72 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 382 mg

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VégétarienFaible en glutenFamille
Pas à pas
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1. Cuire les betteraves

Amener une casserole d’eau à ébullition. Peler et couper les betteraves en petits dés. Attention la betterave tâche! Cuire les betteraves dans l’eau 12- 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

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2. Mise en place

Hacher l’échalote et l’ail. Râper le parmesan. Mélanger la roquette avec un filet d’huile. Dans une casserole, mettre le bouillon de légumes dans 4 2P | 6 3P tasses d’eau et porter à ébullition.

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3. Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen élevé. Ajouter l’échalote et l’ail. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

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4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon petit à petit dans la casserole en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

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5. Ajouter les ingrédients

Ajouter le parmesan, la moitié du fromage de chèvre, les betteraves et la moitié de la roquette. Mélanger. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste du fromage de chèvre et la roquette. Bon appétit!