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Intermédiaire30 minutes

Risotto aux champignons sauvages

avec poireau et chips de Grana Padano

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    60g Fromage Grana Padano
    3 Oignon(s) vert(s)
    227g Champignons crimini
    1 Poireau(x)
    15g Champignon mélange forestier sec
    180g Riz calrose
    45ml Noisettes
    2 Gousse(s) d'ail
    1 Cube de bouillon de légumes

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, papier parchemin, poêle, cuillère en bois, casserole, bol

Valeurs nutritionnelles

Calories535 kcal
Lipides20 g
Saturés4 g
Trans0 g
Cholestérol7 mg
Sodium144 mg
Glucides79 g
Fibres5 g
Sucres3 g
Protéines14 g

C'est parfait pour les ...

Faible en glutenVégétarienFavoris
Pas à pas
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1. Hydrater les champignons

Préchauffer le four à 400°F. Mettre les champignons séchés dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Chauffer à feu moyen 6-8 minutes. Retirer de la casserole avec une cuillère trouée. Mélanger l'eau de cuisson des champignons avec 2 2P | 3 3P tasses d'eau et le cube de bouillon.

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2. Mise en place

Trancher finement les champignons crimini, le poireau et l'oignon vert. Hacher l'ail. Écraser les noisettes grossièrement.

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3. Cuire les champignons

Chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé. Cuire les champignons crimini 3-4 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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4. Cuire les chips (optionnel)

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin. Déposer le Grana Padano en 2 grosses rondelles ou plusieurs petites sur la plaque. Cuire au four 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant. Retirer du four. Réserver.

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5. Cuire le risotto

Ajouter l'ail et le poireau à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et les champignons sauvages et mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20 minutes. Ajouter de l'eau au besoin. Ajouter l'oignon vert, les champignons crimini et une noisette de beurre. Cuire 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir le risotto avec la chip de Grana Padano et les noisettes. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun préparer son assiette.Bon appétit!