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Végétarien
Facile35 minutes
Risotto de patate douce
avec sauge frite, noisette et roquette
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
45g parmesan
1 bouquet de sauge
375ml roquette
150g champignons blancs
1 oignon jaune
675g patates douces
1 cube de bouillon de légumes
90ml noisettes
375ml riz arborio
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, râpe
1. Mise en place
Peler et couper la patate douce en petits cubes. Hacher l'oignon. Râper le parmesan. Émincer les champignons. Dans une petite casserole, porter 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude à ébullition avec le cube de bouillon.
2. Frire la sauge
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Frire les feuilles de sauge 2 minutes. Déposer sur un papier absorbant.
3. Cuire les champignons
Dans la même poêle, baisser le feu à moyen et cuire les champignons 4-5 minutes jusqu'à coloration.
4. Débuter le risotto
Dans une grande casserole, à feu moyen élevé, ajouter 2 c.à.s. de beurre et l'oignon. Cuire 2-3 minutes. Ajouter le riz et la patate douce et mélanger 30 secondes.
5. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon 1 tasse à la fois en brassant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux et que vous n'ayez plus de bouillon
6. Monter l'assiette
Ajouter le parmesan, la roquette et les champignons. Poivrer. Mélanger. Servir et garnir avec la sauge et les noisettes. Bon appétit!