Végétarien

Facile35 minutes

Risotto de patate douce

Name: Risotto%20de%20patate%20douce
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 45 g parmesan; 1 bouquet%20de%20sauge; 375 ml roquette; 150 g champignons%20blancs; 1 oignon%20jaune; 675 g patates%20douces; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20l%C3%A9gumes; 90 ml noisettes; 375 ml riz%20arborio

avec sauge frite, noisette et roquette

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

45g parmesan

1 bouquet de sauge

375ml roquette

150g champignons blancs

1 oignon jaune

675g patates douces

1 cube de bouillon de légumes

90ml noisettes

375ml riz arborio

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Ce dont vous avez besoin

Casserole, poêle, râpe

Nutrition Value
Calories: 712 kcal

Lipides: 39 g

Saturés: 11 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 32 mg

Protéines: 16 g

Glucides: 77 g

Sucres: 4 g

Sodium: 328 mg

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C'est parfait pour les ...VégétarienFavorisFaible en gluten

Pas à pas

1. Mise en place

Peler et couper la patate douce en petits cubes. Hacher l'oignon. Râper le parmesan. Émincer les champignons. Dans une petite casserole, porter 3.5 ^2P | 5 ^3P tasses d'eau chaude à ébullition avec le cube de bouillon.

2. Frire la sauge

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Frire les feuilles de sauge 2 minutes. Déposer sur un papier absorbant.

3. Cuire les champignons

Dans la même poêle, baisser le feu à moyen et cuire les champignons 4-5 minutes jusqu'à coloration.

4. Débuter le risotto

Dans une grande casserole, à feu moyen élevé, ajouter 2 c.à.s. de beurre et l'oignon. Cuire 2-3 minutes. Ajouter le riz et la patate douce et mélanger 30 secondes.

5. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon 1 tasse à la fois en brassant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux et que vous n'ayez plus de bouillon

6. Monter l'assiette

Ajouter le parmesan, la roquette et les champignons. Poivrer. Mélanger. Servir et garnir avec la sauge et les noisettes. Bon appétit!