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Facile30 minutes
Risotto et poisson croustillant
avec tomates, endive et parmesan
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 filet d'aiglefin
45ml Grana Padano (AOP) râpé
1 bouquet de thym
2 endive jaune frais
1 oignon(s) jaune
1 conserve de tomates en dés
240ml riz arborio
45ml farine de blé
0.5 cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêles, pinces, cuillère en bois
1. Mise en place
Hacher l'oignon et l'endive. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 4 3P tasses d'eau.
2. Cuire l'endive
Chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon et l'endive 3-4 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le riz
Ajouter le riz et les tomates et mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20 minutes. Ajouter le parmesan et au goût, une noisette de beurre. Rectifier l'assaisonnement au goût.
4. Cuire le poisson
Saler et poivrer le poisson. Fariner et secouer pour retirer l'excès de farine. Chauffer un généreux filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 3-4 minutes de chaque côté. Déposer sur un papier absorbant.
5. Monter l'assiette
Servir le risotto avec le poisson et le thym. Garnir d'un filet d'huile d'olive au goût. Bon appétit!