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Facile30 minutes

Risotto et poisson croustillant

avec tomates, endive et parmesan

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
filet d'aiglefin
3 filet d'aiglefin
Grana Padano (AOP) râpé
45ml Grana Padano (AOP) râpé
bouquet de thym
1 bouquet de thym
endive jaune frais
2 endive jaune frais
oignon(s) jaune
1 oignon(s) jaune
conserve de tomates en dés
1 conserve de tomates en dés
riz arborio
240ml riz arborio
farine de blé
45ml farine de blé
cube de bouillon de légumes
0.5 cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, pinces, cuillère en bois

  • Calories: 491 kcal
  • Lipides: 5 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 85 mg
  • Protéines: 37 g
  • Glucides: 75 g
  • Sucres: 2 g
  • Sodium: 483 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'oignon et l'endive. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 4 3P tasses d'eau.

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2. Cuire l'endive

Chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon et l'endive 3-4 minutes. Saler et poivrer.

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3. Ajouter le riz

Ajouter le riz et les tomates et mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20 minutes. Ajouter le parmesan et au goût, une noisette de beurre. Rectifier l'assaisonnement au goût.

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4. Cuire le poisson

Saler et poivrer le poisson. Fariner et secouer pour retirer l'excès de farine. Chauffer un généreux filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 3-4 minutes de chaque côté. Déposer sur un papier absorbant.

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5. Monter l'assiette

Servir le risotto avec le poisson et le thym. Garnir d'un filet d'huile d'olive au goût. Bon appétit!